Mit dem Verdickungsmittel Johannisbotkernmehl sparen wir uns das stundenlange Rühren der Marmelade und erhalten so besser die Vitamine.

Zutaten:

400 g reife Aprikosen

Pfirsiche, Erdbeeren etc. 

18 g Johannisbrotkernmehl 

30 g Zucker oder Zuckerersatz – je nach Geschmack nachsüssen

Zubereitung:

Die Früchte einigermaßen weichkochen und mixen. Die Masse in einen Topf geben und das in Wasser aufgelöste Johannisbrotkernmehl unterrühren, Zucker beimengen und kurz aufkochen. Die heiße Marmelade in saubere, abgekochte Gläser (10 Minuten in kochendes Wasser getaucht) füllen, Deckel fest verschließen und das Glas 1h auf den Kopf stellen, sodass ein Vakuum entsteht.